К выбору оборудования для ресторана или бара нужно отнестись очень ответственно. Надежное, работающее без отказов и поломок оборудование является залогом успешной работы любого заведения общественного питания.

Кофе – самый популярный напиток во всем мире, его заказывают чаще всего. Для приготовления кофе можно приобрести несколько устройств узкоспециализированного назначения – кофемашину, кофемолку и пр., а можно суперкофемашину, которая оснащена всеми функциями, необходимыми для полного цикла приготовления кофе.

Натуральные соки завоевывают все большую популярность. По содержанию витаминов и минеральных веществ они значительно превосходят консервированные напитки. Приготовить сок из свежих овощей и фруктов, имея хорошую соковыжималку, можно за несколько секунд. Очень удобны универсальные модели, позволяющие готовить сок из любых овощей и фруктов, будь то цитрусовые или морковь, яблоки и ананасы. Немаловажной является и степень автоматизации соковыжималки. Если количество посетителей в заведении велико, лучше отдать предпочтение полностью автоматизированным устройствам.

Чаще всего в бар приходят для того, чтобы выпить коктейль. Миксеры, шейкеры и блендеры работают почти без перерыва. Качество и степень автоматизации блендера имеет огромное значение. Можно приобрести погружной блендер и готовить коктейли, опуская его в бокал, или обзавестись стационарным блендером, который позволяет смешивать коктейли, оставляя руки свободными для другой работы.

Температура напитка является не менее важным параметром, чем его рецептурный состав. В зависимости от того, при какой температуре подается напиток, вкус его может быть совершенно различным. Коктейли принято пить холодными, добавляя в них лед. Льдогенераторы – такое же необходимое оборудование в баре, как блендеры и кофемашины. Нет нужды приобретать устройства, производящие центнеры льда. Будет достаточно компактного льдогенератора с производительностью в несколько килограммов кубикового льда. Кусочек прозрачного, твердого кристалла, брошенный в бокал с коктейлем, придаст напитку приятную, освежающую хладность.

Для приготовления мясных блюд не обойтись без гриля. Ни имеет значения, каким он будет – газовым, электрическим или угольным. Настоящий повар-мастер приготовит отличный стейк или шашлык на любом из них. Однако если поток посетителей высок, удобнее работать с электрическим или газовым грилем.

Для любителей блюд, приготовленных в кипящем масле (пончиков, картофеля фри, чебуреков и пр.), нужно иметь напольную или настольную фритюрницу. Их выбор огромен. Набор различных по мощности, производительности и вместительности фритюрниц так велик, что не составит никакого труда подобрать именно то, что вам требуется.

Самообслуживание – очень удобная форма торговли, позволяющая обходиться небольшим количеством обслуживающего персонала. При ее организации не обойтись без витрин и прилавков, входящих в линию раздачи блюд. Необходимы также и мармиты, позволяющие сохранять блюда подогретыми до той температуры, которая считается оптимальной при принятии пищи.

• 

  Льдогенераторы

  Что может быть лучше прохладного напитка в жаркий летний день? Льдогенератор является ...

  читать статью
• 

  Кофемашины

  Благодаря удобству пользования ими, кофемашины стали принадлежностью не только ...

  читать статью
• 

  Соковыжималки

  Приготовление соков перед непосредственным их употреблением считается диетологами наиболее ...

  читать статью